Molhos

 Molho Pesto

 Ingredientes

1 dente de alho s/ casca

½ xícara de pinolis (pode substituir por castanha ou nozes)

3 xícaras de folhas de manjericão (lavadas e previamente secas)

2/3 xícaras de parmesão ralado na hora

1 xícara de azeite extra virgem

 Preparo

Pile a alho, o pinolis, as folhas de manjericão e um pouco de parmesão, adicione aos poucos o azeite. Estará com o molho concluído quando a mistura estiver homogênea e com boa fluidez.

Dica: Procure não pilar muito o parmesão para que ele não deixe o molho sem brilho.

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Chef Raffa Leal

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02/01/2010 18:56

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